做戚风蛋糕，蛋黄糊和打发的蛋白混合这一步非常关键，只要蛋白打至硬性发泡的状态，就不用担心消泡，有时候你越担心消泡越是消泡厉害，用最短的时间混合均匀，多做几次就好...
2022年09月17日
2022年09月16日
自制巧克力蛋糕面包的做法
难度： 掌勺(高级)时间： 1小时以上主料高筋粉 300g 黄油 20g 白糖 20g&n...
2022年09月16日
6寸戚风蛋糕无油两蛋版的做法步骤图
用料 鸡蛋2个细砂糖45克牛奶70克面粉72克6寸戚风蛋糕无油两蛋版的做法 ◇准备上述所有材料，蛋清蛋黄分离◇蛋清加0.5g塔塔粉(塔塔粉可...
2022年09月16日
【香甜菠萝包】：自制港式茶餐厅红牌面包
每次去港式茶餐厅，必点的有两道：一是肠粉，一是菠萝包。菠萝包的经典吃法，是将其趁热横切一刀不切断，然后在切口中夹上冷冻后的有盐黄油，记住要厚切的哦~这种吃法，坊...
2022年09月15日
6寸／8寸戚风蛋糕+简易裱花的做法步骤图
写给做戚风状况百出的大米宝宝。6寸和8寸的双配方，按照自己模具大小按需选择。用料 鸡蛋3只/5只低筋面粉50g/85g玉米油25g/40g牛奶30g/...
2022年09月15日
自制手工蛋挞的做法
平均3.0分，基于13位厨友评价自从看了蛋挞的配方，终于理解为什么蛋挞总是卖的那么贵了！不光是用料的讲究，单说工序上面就非常非常的麻烦！！从来没想过要动手做，但...
2022年09月15日
『香葱肉松吐司』的做法步骤图，怎么做好吃
大人小孩都非常爱的一款咸口吐司450克模具山形4条用料 高筋面粉1000克蛋液95克盐10克糖100克高糖酵母10克脱脂奶粉30克水680克黄油66克...
2022年09月14日
“组合”不是件容易事儿
上大学那会儿，学校小超市里的拿破仑酥曾经是我最爱的零食之一。而且，这种喜爱维持了很长一段时间。 &nb...
2022年09月14日
【砂糖小面包】湿润的口感、好像在吃磅蛋糕
【砂糖小面包】【面包材料：】高粉：250克水：110克干酵母：3克白砂糖：25克蛋黄：1...
2022年09月14日
![[无花果塔], 美味与营养共享，自已很喜欢的一款方子。(的做法](http://hongbei.xiaochi234.com/wp-content/themes/Blogs/timthumb.php?src=http://hongbei.xiaochi234.com/wp-content/uploads/2017/03/ahC0jyff.jpg&w=270&h=180&zc=1)
[无花果塔], 美味与营养共享，自已很喜欢的一款方子。(的做法
简介[无花果塔]初秋，微微的风，轻抚着心绪。周末的一天，起了一个大早，和往常去超市买菜，路上见到路边农民菜摊，禁不住停下脚步，买了无花果，属于初秋的果实。拿它来...
2022年09月13日
「超软免揉」黑糖肉桂面包卷的做法
很喜欢肉桂的味道偶然看到了周老師「免揉」面团的方子，决定试看看用这个方法做肉桂卷。。。其实就是想偷懒，啊，实在不想揉面团。。。连和面机都懒得拿出来。。。原本的方...
2022年09月13日
【金牛角面包】
【金牛角面包】——造型可爱有嚼头儿 这款面包造型可爱，外表香脆，内里柔软有嚼头儿，而且还是好吃好做的快速面包，很适合上班族当早...
2022年09月13日
【保罗教你做面包】 夏巴塔 Ciabatta
夏巴塔是比较难的一款欧包，发酵好后的面团要尽量少触碰，这样才能保存面图案中的空气可做2个夏巴塔用料 高筋面粉400克酵母7克水300ml橄榄油30ml...
2022年09月12日
“你最喜欢的面包是哪一款？”
前两天发过一道面包的食谱，是面包店一直都很热门的肉松面包。介绍它的时候我是这么说的：——“如果要列一个我最爱的面包排名，它应...
2022年09月12日
最简单整形法
今天的面包整形非常简单：什么是最简单的整形法？搓一搓，压一压就OK，如果你一直担心自己做的面包做不出漂亮的形状，...
2022年09月12日
“甜梦”大理石纹芝士蛋糕的做法
相比较戚风蛋糕来说，芝士蛋糕制作更简单，口感绵软、层次丰富。搭配大理石纹裱花，效果更是叫人惊艳！烘烤完成后的芝士蛋糕彻底放凉后，入冰箱冷藏四小时，品尝起来会更好...
2022年09月11日
最好吃的香葱肉松卷（女侠森森）
用料 鸡蛋5个无味油45克牛奶55克面粉65克海盐2.5克糖50克柠檬汁数滴肉松适量葱绿适量沙拉酱适量最好吃的香葱肉松卷（女侠森森）的做法 ...
2022年09月11日
〈電鍋〉卡士達醬蛋糕的做法
平均4.2分，基于12位厨友评价材料鬆餅粉120克蛋白2個鮮奶40毫升卡士達醬適量鮮奶油適量糖適量藍莓少許做法1.蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度；鬆餅粉過篩...
2022年09月11日
5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤图
分享戚风蛋糕尺寸换算： &nb...
2022年09月10日
【蓝莓芝士塔】一款内外兼备的诱惑甜点
塔皮口感非常浓郁酥松与我以往分享的塔皮大为相同表面铺满一层艳丽夺目的果酱若隐若现不但吸引眼球还诱惑味蕾一口咬下去酥松的塔皮夹着酸甜滑嫩的果酱香浓的奶酪里蕴藏着蓝...
