5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤图

 杭州烘焙短期培训班   2022-09-11 19:02   263 views 人阅读  0 条评论
摘要:

分享戚风蛋糕尺寸换算:              6寸=4寸2.25 &nbs

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法

分享戚风蛋糕尺寸换算:
6寸=4寸2.25
8寸=4寸0.25

用料  

3.3寸慕斯底
奥利奥碎 50克
黄油 30克
慕斯馅
牛奶 100克
淡奶油 100克
奥利奥碎 30克
吉利丁片 7克
砂糖(不喜欢太甜的可以适当减少哦~) 30克

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法  

◇30克黄油隔水融化,与50克奥利奥碎搅拌均匀

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤1

◇搅拌好倒入模具,模具最好是活底的(模具底部最好垫上油纸,这样容易脱模),用刮刀压紧压平,盖上保鲜膜放冰箱备用

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤2

◇吉利丁片用冷水泡软(泡软后要马上把水倒掉,否则会全融在水里),然后加入牛奶中隔水加热搅拌均匀,放在一旁备用

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤3

◇将30克奥利奥碎加入牛奶和吉利丁片的混合液中(不要放在太冷的地方,容易凝固)

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤4

◇100克淡奶油里加入30克白砂糖(不喜欢吃太甜的可以少放)

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤5

◇奶油打发至5-6成,即打蛋器提起,奶油落下的稠度呈图片状态(打发奶油的容器不能有水和油)

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤6

◇将牛奶和吉利丁片的混合液少量多次的加入奶油里,划一字的手法划几下(不要进行搅拌,扒拉均匀即可)

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤7

◇糊糊倒入模具中,把模具往桌面震几下排出气泡,表面放上奥奥(没有夹心的奥利奥),然后放冰箱冷冻20分钟或者4小时左右,即可食用~

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤8

◇脱模方法:用热毛巾敷在模具外面或者用风筒吹模具边上,活底模具往上慢慢推出即可~模具底部垫了油纸更容易脱模,没有垫的话就会跟我一样,蛋糕底黏在模具上了( ´▽`)

5寸奥利奥慕斯蛋糕的做法 步骤9

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