香橙乳酪夹心饼干的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-05-06 20:41   47 views 人阅读  0 条评论
摘要:

早先听说香橙要过季,我便赶紧买了好多,一部分做了糖浸橙皮,一部分准备拿来做小点心,话说橙旺季的时候我从没想过以它为主做啥点心,这一说要过季了,我才意识到错过了许多柑橘类的甜点,把它们一一安排入计划中,不想再留

早先听说香橙要过季,我便赶紧买了好多,一部分做了糖浸橙皮,一部分准备拿来做小点心,话说橙旺季的时候我从没想过以它为主做啥点心,这一说要过季了,我才意识到错过了许多柑橘类的甜点,把它们一一安排入计划中,不想再留下遗憾。
我很少做夹馅的饼干,总觉得带馅的都甜,而且热量都高,可这款饼干就因为添加大量的橙皮,吃起来不但不会觉得甜腻还会感觉格外清新,再加上香浓的乳酪馅,使得口感更丰富,有点后悔做的份量太少,本来想拿去送朋友,可后来被我一块块的尝味儿给尝没了,就剩了三块,还叫我家那主全给拿下了,哎~本来还想拿去跟朋友炫耀下这饼干有多么的好吃,结果半点机会也没给自己留。长记性了,以后再想送朋友好吃的饼干,千万得管住自己的嘴。。。。

难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

黄油  50克  糖粉  30克  蛋黄  1个  低粉  100克  橙皮  1个  奶油奶酪  80克  黄油  15克  糖粉  30克  橙皮  1个 

香橙乳酪夹心饼干的做法步骤

香橙乳酪夹心饼干的做法图解1

1.香橙刨丝。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解2

2.黄油室温软化,加入糖粉混合均匀。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解3

3.加入蛋黄混合均匀。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解4

4.筛入低粉,加入橙皮混合。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解5

5.抓捏成团,冷藏2小时。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解6

6.取出,擀成0.3cm厚的薄片。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解7

7.切割图案,放铺油纸的烤盘中,烤箱预热160度,烤18分钟左右,再利用余温焖5-10分钟。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解8

8.奶油奶酪和黄油软化,混合均匀,加入糖粉拌匀,加入橙皮混合均匀。

香橙乳酪夹心饼干的做法图解9

9.挤在饼干上。

小贴士

*橙皮只要橙色的部分,白色的部分不要。
*烘烤时间依个人烤箱而定,烤至颜色均匀且金黄即可。

香橙乳酪夹心饼干的做法

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