2021年12月18日 烘焙大师们的一些经验,让你迅速成为老司机 烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题,所以大家都会选择网上的经典配方来做,但是做出来往往都会出现很多问题,烤蛋糕会开裂,面包不醒发……那... 烘焙入门 334 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 黄油的打发和加鸡蛋打发详细步骤 很多人觉得黄油的打发很“抽象”,不知道应该打发到什么程度才好。其实,黄油的打发比打发蛋白... 烘焙入门 337 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 六招教你辨别抹茶粉与绿茶粉的区别 抹茶粉与绿茶粉的区别烘焙中我们经常会用到一样原材料,那就是抹茶粉,当然,遇到抹茶做的甜品,抹茶控肯定会沦陷。很多时候伙伴们会有很多疑问,抹茶粉是绿茶粉吧?答案当... 烘焙入门 362 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 一次发酵与二发发酵对面包制作的重要性 我们在做面包时,必见的两个词“一发”“二发”,全称其实是一次发酵和二次发酵。很多烘焙新手,常常有这样的疑惑,面包... 烘焙入门 472 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 做面包新手攻略 最详细的面包基础知识 这篇文章,送给所有深深喜爱面包,喜爱做面包的朋友们 其实很早就想写这篇东西了。... 烘焙入门 426 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 制作蛋糕时最容易犯错的地方和补救小技巧 烘焙是一件非常精确的事情,尤其是在制作蛋糕上,稍有差池就可能导致失败。你必须用120%的注意力,严格遵守食谱上的步骤和要求。同时还有很多额外因素,也会影响到你的... 烘焙入门 386 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 奶制品的区分与作用 奶制品从此不混淆 烘焙的原料很多,不同种类的点心会需要用到不同的原料,刚接触的人往往会觉得头大。但这并不是最头疼的,最头疼的是,很... 烘焙入门 289 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 面包制作一些技巧与经验 技巧一:揉面面团出筋的程度会决定面包的细腻度整个揉面的过程就是面团形成有组织韧性的过程1、面团的初级阶段(出筋阶段)最初面粉和其他材料混合的时候,是... 烘焙入门 449 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 冬季快速软化黄油小窍门 黄油是我们在烘焙中最常用到的原料,由于是固态,所以使用前需要将其软化,最常见的便是室温软化,但是冬季天气这么冷,如果家里没有暖气的,把黄油放在桌上靠... 烘焙入门 271 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 焦糖的制作方法 制作焦糖可能会非常棘手,这种又苦又甜的糖浆给甜点制作增加了一点复杂的元素,但对于甜品嗜好者来讲,那种嘎吱嘎吱声是值得的。无需温度计,只要有一双敏锐的... 烘焙入门 263 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 面团的15个你不能不知道的技能 随着人们消费水平的提升,和对生活质量需求的提升,越来越多的人,开始喜欢上烘焙这个行业,她们甚至是将烘焙变成生活中不可缺少的乐趣。其实烘焙制作有很多好... 烘焙入门 243 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 泡打粉和苏打粉的作用 随着中国烘焙行业的飞速发展,烘焙产品被越来越多的家庭所接受,美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌,回归厨房、享受生活,成为一种新的时尚。很多的白领、太... 烘焙百科 313 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 二十个你不能不知道的烘焙小细节 1.揉面,冰箱中冷藏24小时,可以容易地拉出四条,可以做臊子面;2.香草,在牛奶中煮,可以提升点心的香味;3.植物淡奶油解冻,提前一个晚上拿出自然化 烘焙入门 238 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 如何做出酥脆好吃的饼干 八个饼干制作技巧 饼干制作容易上手,是烘焙的基础,也因此容易被忽视。烤饼干容易,但不一定能烤好饼干。这里有8个烤饼干的小技巧,帮您烘焙出美味好看的饼干! 技巧一:预热预... 烘焙入门 287 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2021年12月18日 6-12寸蛋糕配方换算公式与方法 蛋糕尺寸换算表 经常有新手朋友问“想做XX蛋糕,可是方子是6寸的,我想做8寸的应该怎么换算?”。为了方便大家,我做了... 烘焙百科 361 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2017年11月13日 低油低糖无蛋的白土司的做法[youhaha0的厨房] 低油低糖无蛋的白土司的做法[youhaha0的厨房] 原题:低油低糖无蛋的白土司 低油低糖无蛋的白土司:此方子来自坂本利佳(有改动) 材料: 金像高粉........ 烘焙食谱 3,759 views 人阅读 7 条评论 阅读全文
2017年11月12日 咖喱土豆泥餐包、小黄油卷的做法[youhaha0的厨房] 咖喱土豆泥餐包、小黄油卷的做法[youhaha0的厨房] 原题:咖喱土豆泥餐包&小黄油卷 咖喱土豆泥餐包:此馅料制作参照坂本利佳 咖喱馅料:葱花少许 胡... 烘焙食谱 2,067 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2017年11月11日 亚麻籽粉小餐包的做法[youhaha0的厨房] 亚麻籽粉小餐包的做法[youhaha0的厨房] 原题:用澳大利亚麦芯粉做亚麻籽粉小餐包 亚麻籽粉小餐包: 材料:澳大利亚麦芯粉500克,细砂糖40克,盐1/2匙... 烘焙食谱 2,265 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2017年11月09日 香酥紫薯面包卷的做法[youhaha0的厨房] 香酥紫薯面包卷的做法[youhaha0的厨房] 原题:香酥紫薯面包卷 香酥紫薯面包卷 面团材料:高粉250克,全麦粉50克,鸡蛋1个,奶粉15克,细砂糖30克,... 烘焙食谱 2,169 views 人阅读 0 条评论 阅读全文
2017年11月08日 低糖中种白土司(冷藏发酵)的做法[youhaha0的厨房] 低糖中种白土司(冷藏发酵)的做法[youhaha0的厨房] 原题:低糖中种白土司(冷藏发酵) 低糖中种白土司(冷藏发酵) 中种材料:高粉350克,水230克,酵... 烘焙食谱 2,198 views 人阅读 0 条评论 阅读全文