咖喱土豆泥餐包、小黄油卷的做法[youhaha0的厨房]
原题：咖喱土豆泥餐包&小黄油卷
咖喱土豆泥餐包：此馅料制作参照坂本利佳
咖喱馅料：葱花少许 胡萝卜1个 土豆1个 肉馅200克 咖喱块3块 油、盐、黑胡椒、清水少许
做法：
1、土豆煮熟，捣成泥；胡萝卜切细丝后，切碎；
2、锅中入油，油热爆香葱花，加胡萝卜碎翻炒，倒入肉馅翻炒 ，加少许水炖煮一会（很短的时间），加入咖喱 块，煮至咖喱块融化并翻炒均匀；
3、一点点加入土豆泥翻炒，把水分吸干，同时加入盐、黑胡椒调味（根据自己的口味调整），盛出放凉备用。
注：此馅料的分量可做16个面包
面包材料：
澳大利亚麦芯粉................450克
全麦粉.........................50克
细砂糖.........................30克
盐............................1/2匙
全蛋液.........................70克
水.............................240克
即发干酵母......................6克
黄油............................35克
成品：咖喱土豆泥面包8个 小面包卷8个 分2盘烘烤
烤箱：中层 175度 15-20分钟
咖喱土豆泥餐包做法：
1、除黄油外的所有材料入面包机桶中，和面15分钟后，加入黄油，继续和面程序，2个15分钟，至面团拉出薄 膜；放入冰箱冷藏一晚；
2、第二日取出面团，在室温下正常发酵至面团2倍大；面团分成2份发酵，第一份发酵1个小时后，第二份面团从 冰箱取出发酵；
3、发酵好的面团排气、分割成8个、滚圆、醒发，压扁、擀长成椭圆形，依次处理完8个面团，包入馅料，捏紧 收口， 整理一下形状（橄榄形），放入烤盘中；
4、二发40分钟，表面刷蛋液撒白芝麻，入预热175度烤箱，中层，15-20分钟，取出，趁热吃；凉后可入烤箱加 热或微波加热，味道更好。
小黄油卷：做法：
1、第一份面团二发时，第二份面团一发结束，取出面团，没有排气，直接分割，滚圆，醒发，手法直接按照坂 本利佳的方法，整形未拍照片，传上2张图片可参考：
2、整形后的面团放入烤盘，进行二发，约40分钟，表面刷蛋液，入预热175度烤箱，15分钟左右，取出，放网架晾凉；
3、这只是参照小黄油卷的手法，配方并未按照黄油卷的，是按照小餐包的配方调整而来，应该叫做小面包卷而已
