酸奶豆渣小餐包的做法[youhaha0的厨房]
原题：酸奶豆渣小餐包
酸奶豆渣小餐包：成品：10个
材料：高粉300克，全麦粉50克，即发干酵母4克，盐4克，细砂糖40克，全蛋1个（约40克），原味里海酸奶 150克，豆渣（过滤豆浆后）195克，黄油30克
辅料：蛋液少许（刷表面） 白芝麻适量 自制豆沙馅250克
做法：
1、所有材料（除黄油外）入面包机桶中，开启一个和面程序15分钟，机器休息5分钟；
2、加入黄油，第二次开启和面程序15分钟，此面团水分较大，2个和面程序后，拿出面团摔打10分钟，至出膜； 收圆~入盆~发酵；一不留神，一发有点过；一发约一个小时；
3、一发后，取出面团，排气、分割、滚圆，松弛15分钟；
4、松弛后，取一面团，压扁，包入25克左右的豆沙馅，收口，置于烤盘上；进行二发；
5、二发结束（约40分钟），面团表面刷蛋液，洒白芝麻；
6、烤箱预热180度，中层，15分钟左右，即可；
