面包机面包的做法[youhaha0的厨房]

 杭州烘焙短期培训班   2017-10-28 11:33   651 views 人阅读  0 条评论

面包机面包的做法[youhaha0的厨房]

原题:用普通面粉做土司-面包机面包

用普通面粉做土司(面包机面包)

面包机面包的做法

材料:麦芯粉400克 鸡蛋2个90克 牛奶155克 红糖75克 盐4克 即发速溶酵母5克 玉米油20克 黑芝麻20可

做法:

1、液体材料放至室温,倒入面包机桶中,加入盐、红糖,先用筷子搅拌一下;

2、倒入面粉,面粉上面放酵母,用筷子稍微搅拌一下,以免面包机启动时干粉乱飞;

3、桶放入面包机中,先启动和面,运行15分钟,让机器稍停5分钟;

4、再次启动有机杂粮程序,重量选1000克,烧色为浅色,全程需要3小时40分钟;

5、中途提示音响起,倒入黑芝麻;

6、程序结束,倒入面包,放凉装入袋中,吃时切片。

总结:

面包机面包的做法

麦芯粉没有金像高粉的筋度有力,烤出的成品也没有同样分量的高粉成品的高,多加的一次揉面,成品也很蓬松,但切的时候易掉渣。

这个给喜欢吃面包,但又觉着高粉贵或怕有添加的童鞋一点参考。下面的图是同样的粉量(金像高粉)烤出的成品,烤制的过程中,顶盖,中间打开一次盖子,导致中间塌陷。

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