芝心薯球的做法[爱美的家]
原题：换个酥脆的口感吃红薯--芝心薯球
红薯被称之为“长寿食品”它高居抗癌食品排行榜的榜首，最常见的吃法，煮粥或是蒸食
芝心薯球--外层酥脆，内芯绵软，奶香十足，是红薯的新吃法，也颇得小朋友们的喜爱，薯球，可以用土豆也可以用红薯
土豆适合做成咸香的版本，红薯则更适合做成香甜的口感，通常薯球的做法是揉成型后用油炸熟，既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法
今天的这道芝心薯球与常规做法稍有不同，它全程无油，相对于开火油炸的版本，这个更轻松也更健康，口感上若非刻意，基本上尝不出有任何差别，一样是酥脆可口、香气扑鼻
芝心薯球
材料：红薯350克，奶粉20克，细砂糖 20克，无盐黄油25克，糯米粉30克，马苏里拉芝士50克
表面：鸡蛋1个，面包糠少许。
做法：
1. 红薯洗净去皮切块后蒸熟，趁热压成细腻的薯泥。
2. 加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油。
3. 搅拌均匀后加入糯米粉。
4. 用刮刀翻拌均匀。
5. 均匀分成29份，每份大约15克。
6. 压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。
7. 封口捏住揉成小圆球。
8. 依次做完全部揉圆备用。‘
9. 鸡蛋打散，将做好的薯球先沾上一层蛋液。
10. 再均匀地裹上一层面包糠，放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟即可。
Tips:
1、 马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃口感最好。
2、 如果没有炸锅最后一步也用油炸熟，炸至表面金黄即可，出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。
3、 红薯也可换成南瓜或是紫薯来做，都很好吃。
