印度面包Chapatis的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-05-03 20:11   49 views 人阅读  0 条评论
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平均1.5分,基于2位厨友评价材料4ounceswholewheatflour4ouncesyellowmilletflour8ouncesbreadflour11/8teas

印度面包Chapatis

平均1.5分,基于
2位厨友评价
材料

4 ounces whole wheat flour
4 ounces yellow millet flour
8 ounces bread flour
1 1/8 teaspoons salt
11 ounces water
2 ounces unsalted butter,melted

做法

1.第一天揉好以上的面团,放在盆子里,盖好,过夜,不超过24小时。据说这样过夜可以让面团的香味发挥更好。
2.第二天拿出面团,将面团切分成8等分,然后擀成圆薄皮。
3.中火,上面放一个大铁锅,最好是平底的,可以空烧的那种铁锅哦。我用了中高火,发现:这样面皮容易胀得鼓鼓的。
4.不加任何油,中间要翻面,然后看面皮开始鼓起来了,且面皮上有烧黑的点点。
5.中午,我将饼子折成两半,饼子中间自然有一个口袋,我将宫保鸡丁放入其中,美味阿。

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