今天来复刻一下经典的白色恋人饼干！没有瓦片模就挤成圆形来做，市售的白色恋人饼干价格算蛮贵的，在家自制算下来成本低产量大~喜欢吃的朋友可千万要学起来喔~圆形猫舌饼干香酥松脆，巧克力夹馅口感细腻~这次分享两种口味的做法哟~
白色恋人饼干的用料
无盐黄油30G，糖粉20G，可可粉4G，杏仁粉30G，低筋面粉20G， 室温蛋白 30G
白色恋人饼干的做法
步骤1:首先准备好材料，黄油需要提前软化，蛋白需要提前拿出回室温。
步骤2:可可粉和糖粉混合
步骤3:可可粉和糖粉过筛后与软化黄油混合均匀
步骤4:分次加入蛋白并搅拌均匀
步骤5:筛入低粉和杏仁粉
步骤6:混合搅拌至无干粉
步骤7:装入裱花袋，烤箱预热179度
步骤8:面糊挤入烤盘中，挤完后拍一下模具烤盘的背面，让面糊摊平。烤箱170度，中层，烘烤约10分钟左右，取出放凉备用。
步骤9:制作饼干夹馅，软化黄油，奶粉和可可粉混合，巧克力隔水融化
步骤10:混合均匀
步骤11:夹馅
步骤12:复刻版本的白色恋人就做好啦~
白色恋人饼干的烘焙技巧
1.原味饼干只需要把可可粉换成等量的低筋面粉就可以了。2.夹馅部分的黄油不需要太过软化，稍微带点冰凉的夹馅口感更好。3.市售的白色饼干是方形用瓦片模具做的，如果要求做原版的可以买个模具来制作。
