紫色系的糖霜饼干的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-09-01 19:24   241 views 人阅读  0 条评论
摘要:

主料黄油 60g 糖粉 30g 全蛋液 12g 低粉 90g 辅料干佩斯 适量 蛋白 一个 糖粉 1

主料

黄油  60g  糖粉  30g  全蛋液  12g  低粉  90g

辅料

干佩斯  适量  蛋白  一个  糖粉  150g  柠檬汁  几滴或不滴

紫色系的糖霜饼干的做法步骤

紫色系的糖霜饼干的做法图解1

1.打发黄油至泥状,加糖粉和全蛋液后继续打发。混合完全后,加低粉混合,如果太黏手可以再稍加点低粉。之后放冰箱冷藏30分钟。

紫色系的糖霜饼干的做法图解2

2.冷藏后烤出来不易起泡。面板铺点干粉,将面团擀至5mm左右的厚度,用饼干模做型,放中层160度10分钟。用干佩斯铺皮,糖霜装饰。(糖霜,先打发蛋白,加糖粉继续打发,装裱花袋调色)

紫色系的糖霜饼干的做法

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