【牛奶穿孔小饼干】趣味十足

 杭州烘焙短期培训班   2022-09-20 19:45   275 views 人阅读  0 条评论
摘要:

 类似这样的饼干做了有好几款了,总不能抵制来自于少油少糖的诱惑。再加上最近这反手摸肚脐的火热,高能量的食物基本能戒就戒,勉强能够到的我,生怕稍微多吃点就够不着了,好囧的说呢。做这道饼干在烘烤前用筷子戳了小孔,烤好后,用绳子串起

类似这样的饼干做了有好几款了,总不能抵制来自于少油少糖的诱惑。再加上最近这反手摸肚脐的火热,高能量的食物基本能戒就戒,勉强能够到的我,生怕稍微多吃点就够不着了,好囧的说呢。做这道饼干在烘烤前用筷子戳了小孔,烤好后,用绳子串起来像项链一样,妞好奇的瞅着这串“项链”,掰着一口一个,有人肯定与认可你的美食,幸福的自然是我喽。我还觉着这道饼干与小时候吃的口哨糖有些相似呢,试了试也没能吹响,接下来还要再研究研究,希望下次能串起来,还要能吹响,那一定更有趣呢。

牛奶穿孔小饼干】

步骤:

用料:低筋面粉150g,糖粉40g,牛奶40g,蛋液15g,黄油35g,奶粉15g

烤箱:温度170度,时间12分钟

做法:

1、备好所需食材;

2、黄油融化,加入鸡蛋和牛奶,搅打均匀;

3、筛入糖粉和奶粉,搅打均匀至全部混合;

4、筛入低筋面粉,拌和成面团,盖上保鲜膜松弛10分钟;

5、松弛好的面团,先用手按压平整,再用擀面杖擀成约0.5cm厚;

6、用模具压出形状,整齐码放在烤盘上;

7、用筷子在中间部分,戳上小孔;

8、烤箱预热后,温度170度,时间12分钟,放入烤盘即可。

碎碎念:

1、先用手将面团按压后,再擀,擀起来更容易,其次也可使表面更平整;

2、拌和面团时,切勿过度揉捏,揉捏过度的话,面粉容易起筋,影响口感,拌和至不见干面粉即可;

3、做这道饼干,烤箱停止工作后,待放凉,如果饼干中间还有些软的话,可以调至150度左右的温度,回炉烘烤一会儿,直至酥脆

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