助兴端午小点心:核桃饼干

 杭州烘焙短期培训班   2022-07-28 20:05   34 views 人阅读  0 条评论
摘要:

很久了,一直用着保存着的饼干方子,因为这款核桃饼干好吃好看还简单易做。 用月饼模具给饼干压形状非常好看,花纹清晰漂亮,一压就成,省时省力。一般月饼模具都是标配四个不同的花模,所以,一个面团可以做出一堆花纹各

很久了,一直用着保存着的饼干方子,因为这款核桃饼干好吃好看还简单易做。 

用月饼模具给饼干压形状非常好看,花纹清晰漂亮,一压就成,省时省力。

一般月饼模具都是标配四个不同的花模,所以,一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干,颜色

金黄,形状整齐,好看又诱人。50克的月饼模具,分小面团15克/个,压出的饼干厚度刚刚好,烘

烤易里外同时熟透,上色均匀。

这款饼干加了很多的熟核桃碎,特别好吃,有人称核桃是“健脑之神”据说其中含有丰富的磷脂、

赖氨酸,都是对大脑最好的营养物质。

端午小长假,粽子吃足,烤几盘核桃饼干给家人朋友,健康美味零食愉悦吃。

【核桃饼干】

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材料:葵花籽油110克,绵白糖90克,鸡蛋1个,普通面粉250克,核桃仁80克,小苏打1克。

做法:

 1.将熟核桃仁放入料理器中,核桃仁要用烤熟的,这样做出的饼干才香。

 2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。

3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀,再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。

4.倒入核桃碎拌匀。

5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了,1克就行,不然饼干味道会打折。

6.用刮刀翻拌,按压着翻拌,让干湿食材充分相融合。

7.最后混合成光滑面团,盖上保鲜膜静置一会儿。

8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子,滚成小圆球摆放在烤盘上。

9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动,这样提起模具饼干的

   花纹才清晰。

10.150度,10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可,取出后放在烤架上晾至凉透,然后装密封罐保存。

凉透的饼干,装入铺有吸油纸的盒子里,放两天回回油口感更好。

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