中种白吐司的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-11 21:02   27 views 人阅读  0 条评论
摘要:

平均3.0分,基于1位厨友评价丸子的归来贴,终于忙完了,好不容易盼到了放假,丸子却病倒了,放假3天,在家躺了2天半,真是难受!终于可以喘口气了,现在所有的事情都告一段落了,我呢,开始憧憬着我

中种白吐司

平均3.0分,基于
1位厨友评价

丸子的归来贴,终于忙完了,好不容易盼到了放假,丸子却病倒了,放假3天,在家躺了2天半,真是难受!终于可以喘口气了,现在所有的事情都告一段落了,我呢,开始憧憬着我的度假了,16号开始老公要带着我去度假了,想想自己都能笑出声来,现在在积极的准备着购物清单,哈哈,单子上面竟然竟然烘焙的原料占大部分,我真是被我自己打败了!最近虽然没有怎么发帖子,但是我还是做了不少东西的,公婆来了,怎么着也得显摆显摆吧,只不过都是做了一些比较拿手的,没有发上来,他们竟然最喜欢吃的是培根法棍,真是一家人啊,呵呵,跟老公的最爱一样,我没办法了!
这次发个中种的吐司吧,显然是存货,呵呵,幸好我还有些没发的,要不该咋办啊!

材料

中种:高粉440g,水260g,酵母6(1又1/2小匙),主面团:高粉120g,奶粉200G,水80g,糖30G,1小匙,黄油30克

做法

1.先将中种面团材料全部混合,搅拌成团,开始基础发酵2个小时左右;
2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;
3.开始一次发酵;
4.分割成5份,滚圆,松弛10分钟;
5.取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;
6.发酵至8分满;
7.烤箱预热200°,30分钟。

小诀窍

两个一斤的面包用量。

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