紫薯大理石吐司的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-05 20:42   9 views 人阅读  0 条评论
摘要:

12/12平均2.0分,基于1位厨友评价材料高粉300克,鸡蛋30克,牛奶150克,酵母4克,盐1.5克,白砂糖15克,黄油20克,做法1.紫薯去皮切小块蒸熟2.放进料理机,加牛奶打成泥3.打好的紫薯泥应该

紫薯大理石吐司

12/12

平均2.0分,基于
1位厨友评价
材料

高粉300克,鸡蛋30克,牛奶150克,酵母4克,1.5克,白砂糖15克,黄油20克,

做法

1.紫薯去皮切小块蒸熟
2.放进料理机,加牛奶打成泥
3.打好的紫薯泥应该很顺滑的样子
4.后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团,进行第一次发酵至两倍大
5.发好的面团分别均分成两个面团(两个吐司),排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
6.取一白面团和一个紫薯面团擀成面片,白面片在下面,上面放紫薯面片
7.两边向中间折成3折
8.顺长擀开
9.再折成3折,如此反复3次
10.用刮板将折叠好的面团顺长一切两半
11.切面朝上放进吐司盒中,进行二次发酵
12.发至8分满,取出刷蛋液
13.烤箱预热180度,中层上下火,烤35-40分钟

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