枣香黑糖吐司

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-10 21:34   24 views 人阅读  0 条评论
摘要:

我喜欢用面包做早餐,不但是因为它的健康和能量,更因为它的千变万化,既可以做甜的,也可以做淡的;孩子不爱吃蔬菜,可以把蔬菜加入面包里,孩子不爱吃粗粮的,可以把粗粮加进面包里,轻

我喜欢用面包做早餐,不但是因为它的健康和能量,更因为它的千变万化,既可以做甜的,也可以做淡的;孩子不爱吃蔬菜,可以把蔬菜加入面包里,孩子不爱吃粗粮的,可以把粗粮加进面包里,轻轻松松让我们的早餐营养更全面。在这寒冷的季节,我喜欢做枣香黑糖吐司,粒粒分明的枣肉香味浓郁,加上黑糖独特的清香,让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时,还能益气补血、健脾养胃,特别适合现在这样寒冷的冬季。

枣香黑糖吐司的主料:

高筋面粉 (300克) 奶粉 (18克) 清水 (150克) 蛋液 (36克) 黑糖 (45克)  (3克) 酵母 (5克) 黄油 (35克)

枣香黑糖吐司的调料:

枣肉碎 (40克) 全蛋液 (适量)

做枣香黑糖吐司所需厨具:

面包机

枣香黑糖吐司的做法步骤

1、称量好黑糖。

2、加入配方量里的清水融化。

3、把黑糖水过滤一遍,倒入面包机里,加入蛋液。

4、再依次加入混合好的高粉和奶粉。

5、在面粉的一角加入盐,在面粉的中间挖个小洞,放入酵母,用面粉盖起来。

6、启动一个和面程序(一个程序15分钟),程序结束后检测一下面团,面团能拉开,但容易破,而且表面不够光洁,这时候面团处于扩展阶段。

7、加入事先软化的黄油。

8、继续启动一个和面程序,程序结束后再次检测一下面团,很容易拉出薄而透亮的手套膜,这时候面团达到完全阶段。

9、加入枣肉碎。

10、启动和面程序约3分钟,让面团均匀的包裹住枣肉。

11、盖上保鲜膜,发酵至原来的2到2.5倍大小。

12、取出发酵好的面团,排气后平分为四等份.

13、揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。

14、进行第一次擀卷,取一份面团擀成牛舌状。

15、依次上下往中间折叠。

16、把四份面团全部擀卷完毕,盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。

17、第二次擀卷,取一份面团擀成长条状,并擀薄底边。

[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法

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