戚风“气疯”蛋糕，一个奶油蛋糕的主要部分，做了很多次都不成功，自己慢慢琢磨，用3个鸡蛋做的6寸，非常好！完全0基础可以做！不塌陷、不回缩！超级软！不做生日蛋糕，可以直接吃，很香哦！抖音： dycsuzj9gbcm 如果做8寸，食材翻倍
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的用料
低筋面粉50克，鸡蛋3个，白砂糖35克，玉米淀粉5克，牛奶40克，玉米油30克，柠檬汁几滴
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法
步骤1:蛋清蛋黄分离
步骤2:加入牛奶拌匀
步骤3:拌匀后加入玉米油
步骤4:筛入低筋面粉，Z字型拌匀，蛋黄部分完成
步骤5:滴入几滴柠檬汁
步骤6:分三次加糖打发（糖+玉米淀粉混合拌匀的）
步骤7:打发到细腻，提起有弯钩
步骤8:分三次与蛋黄部分混合
步骤9:混合好装入模具
步骤10:装好模具，震三下
步骤11:150度40度，每个烤箱脾气不同，我的温度比较高，建议150-160度，随时观察你烤箱状态
步骤12:烤好，开裂代表你已经成功了
步骤13:在震几下，用三个碗，把模具倒扣过来。晾1小时
步骤14:一小时后脱模，一定要一小时，要不热脱模，各种变形
步骤15:这是我做的蛋糕，没有工具，抹面很麻烦，所以用草莓遮一下装饰一下很好看。同样可以做裸蛋糕。快快为你心爱的人做个蛋糕吧！
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的烘焙技巧
