又是好久都没有开烤了,戚风是之前做得最多的蛋糕,也是一直吃不腻的蛋糕。6月第一烤就交给戚风吧。
难度: 配菜(中级) 时间: 30-60分钟
主料
鸡蛋 3个 低粉 55g 白砂糖 48g 牛奶 50g 色拉油 26g
6寸牛奶戚风蛋糕的做法步骤
1.准备所有材料
2.蛋清蛋黄分离
3.低粉过筛
4.混合蛋黄、牛奶、色拉油和蛋黄,加入少许白砂糖,搅拌均匀
5.用打蛋器打发蛋白,分三次加入白砂糖
6.打至硬性发泡状态,打蛋器提起有小尖角状态即可
7.将少许打发的蛋白加入蛋黄糊中,切拌方式搅拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,全部搅拌
8.烤箱预热,蛋糕糊倒入蛋糕模具中,震动几下将内部的气泡震出
9.送入烤箱倒数第二层,170度烘烤35-40分钟,取出蛋糕后轻轻震动后立即倒扣后晾凉,冷却后脱模切块食用