草莓季，放肆吃草莓，不做个草莓蛋糕怎么行！不塌不凹的戚风，手残党人也能抹好的奶油，赶紧和我一起做起来！
草莓奶油蛋糕的用料
戚风蛋糕，鸡蛋3个，玉米油25克，牛奶35克，低筋面粉50克， 蛋黄用糖 15克，盐1克， 蛋清用糖 30克，柠檬汁几滴， 夹馅 ，淡奶油200克，细砂糖5g，草莓酱50克， 抹面 ，淡奶油200克，细砂糖5克，草莓酱50克， 装饰 ，新鲜草莓若干
草莓奶油蛋糕的做法
步骤1:戚风蛋糕材料准备好
步骤2:牛奶和玉米油混合
步骤3:搅打至完全融合
步骤4:加入糖15克和盐1克，搅拌均匀
步骤5:筛入低筋面粉
步骤6:划z字拌匀
步骤7:加入蛋黄3个
步骤8:继续划z字拌匀，备用
步骤9:蛋清加柠檬汁，这时可以预热烤箱了，上下火150度
步骤10:打发至鱼眼泡加第一次糖10克
步骤11:打发至膨发加第二次糖10克
步骤12:打发至有纹路加最后一次糖10克
步骤13:继续打发到有小弯钩
步骤14:取部分打发好的蛋清加入蛋黄糊
步骤15:翻拌
步骤16:再倒入到剩下的蛋清中
步骤17:翻拌均匀
步骤18:倒入六寸模具
步骤19:放入预热好的烤箱中层55分钟左右
步骤20:取出倒扣晾凉
步骤21:脱模
步骤22:分三片
步骤23:草莓切片
步骤24:先打发夹馅奶油，
步骤25:打发到有纹路
步骤26:加入草莓酱，再打发到九成
步骤27:用这样的圆孔花嘴装在裱花袋里
步骤28:打发好的夹馅奶油装进来
步骤29:取一点奶油粘在底托上
步骤30:取一片蛋糕片粘上(蛋糕表面不规整的地方修掉)
步骤31:抹一层薄薄的奶油
步骤32:用刚才的圆孔花嘴挤在旁边挤一圈
步骤33:中间放草莓
步骤34:表面挤满
步骤35:大致抹平
步骤36:盖上第二片蛋糕
步骤37:抹一层薄薄的奶油
步骤38:再用圆孔花嘴挤一圈
步骤39:放草莓
步骤40:表面继续挤满
步骤41:大致抹平
步骤42:盖第三片蛋糕片
步骤43:周围再挤一圈
步骤44:抹平
步骤45:抹面奶油准备好，和夹馅奶油一样，先打发到六成再加草莓酱打发到七成，再用这样的花嘴装进裱花袋
步骤46:挤在蛋糕上
步骤47:这种刮板拿出来
步骤48:沿着周围帅气地一刮
步骤49:顶面也如此操作
步骤50:最后用抹刀抹平
步骤51:放上草莓
步骤52:凹造型吧，
草莓奶油蛋糕的烘焙技巧
1.做戚风蛋糕时蛋清要打发到位，和蛋黄糊混合时要翻拌，防止消泡2.夹馅奶油打发到九成，抹面奶油打发到七成就可以3.不喜欢草莓酱可以不放，糖量记得要增加
