爱心奶油蛋糕卷的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-10 21:34   26 views 人阅读  0 条评论
摘要:

平均4.1分,基于23位厨友评价在美食中国上看到的,一眼就喜欢上啦,喜欢的结果就是自己在家山寨了一个。。做自己喜欢的事情,真的是一点也不会觉得累或者烦。材料蛋4个,糖90g(30g入蛋黄,60g入蛋白),低粉90g

爱心奶油蛋糕卷

平均4.1分,基于
23位厨友评价

在美食中国上看到的,一眼就喜欢上啦,喜欢的结果就是自己在家山寨了一个。。
做自己喜欢的事情,真的是一点也不会觉得累或者烦。

材料

蛋4个,糖90g(30g入蛋黄,60g入蛋白),低粉90g,牛奶45ml,油35ml,柠檬汁4滴,
可可粉适量,粉色色素2滴

做法

1,分离蛋白,蛋黄。
2,蛋黄加入30g糖,牛奶,油搅匀,加入过筛的低粉,上下翻拌匀。
3,蛋白滴入柠檬汁,打至粗泡分三次加入60g糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(就是提起打蛋器,蛋白不是直立的小三角,而是有点下垂的样子),取三分之一放入蛋黄糊,拌匀,最后再一起倒入蛋白糊中拌匀。
4,分别用2个小碗各取一勺面糊,分别加入可可粉和粉色色素,拌匀后放入裱花带就可以在油纸上画爱心啦。 画好以后放入预热325F的烤箱中烤1分钟,取出,倒入剩余的面糊,抹平,烤15分。
5,烤好后立即把蛋糕倒扣在干净的油纸上,趁热撕掉油纸,等凉透了就可以抹奶油了
。抹好奶油冷藏10分钟以上就可以切块然后开吃咯。

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