紫薯面包

 杭州烘焙短期培训班   2022-07-25 21:19   30 views 人阅读  0 条评论
摘要:

难度: 配菜(中级)主料面包粉 350g 紫薯 适量 辅料食用油 60g 糖 55g 奶粉&nbsp

难度: 配菜(中级)

主料

面包 350g 紫薯 适量

辅料

食用油 60g 糖 55g 奶粉 30g 水 134g  4g 鸡蛋 1个 酵母 4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

紫薯面包(面包机版)的做法图解1

1.紫薯洗净,去皮,上锅蒸制20分钟

紫薯面包(面包机版)的做法图解2

2.把蒸熟的紫薯,压制成泥装

紫薯面包(面包机版)的做法图解3

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀,待用!

紫薯面包(面包机版)的做法图解4

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉,134g水,4g盐,45g糖,鸡蛋1个,40g食用油,4g酵母放入面包机中,选择和面,和好以后选择发酵

紫薯面包(面包机版)的做法图解5

5.将发酵好的面团拿出了,按出气泡,保鲜膜盖好,醒面15分钟

紫薯面包(面包机版)的做法图解6

6.把醒好的面擀成团圆形,将之前做好的紫薯泥平铺在上面

紫薯面包(面包机版)的做法图解7

7.两面对折,上面在涂上一层紫薯泥,让后卷成一卷

紫薯面包(面包机版)的做法图解8

8.放入面包机中,选择发酵,再次发酵

紫薯面包(面包机版)的做法图解9

9.发酵完成后直接选择烤制面包

紫薯面包(面包机版)的做法

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