可颂的做法_可颂怎么做【鲁不猴】
原标题：可颂
我对面包没啥追求，没那么爱吃，也就没那么爱做。唯一的想法恐怕是落在想把可颂做好上了。这一步现在尚且停留在愿景状态。想得多，实践少，烘焙几年了仍旧原地踏步。这是必然的结果，即将迈入四月，我今年只揉过两次面团，这两次还是算上本次的。真服了自己了。可能有三次。
这次的可颂，叠被子时没有大刀阔斧的去掉边角，外加本身擀皮技术虚弱，混酥啥的必然影响组织。每次我都会认真自我总结，可下一次习惯性的死性不改。其实我不切边角的理由很简单，就是想把更多的面皮留在可颂里，成品尽可能多一个可颂，我节约一点不好么？不好。
再想说说拍照的事。比如第一张，绝大部分的专业食物摄影师不会主动这么做，因为他不知道不关心什么才叫做成功的可颂，也就不会把它切开，把横截面展示出来。而对于我们亲力亲为制作的人，可颂或者吐司、蛋糕，除了外观，我们更期待想看到它内部结构，成败于此，惊喜也于此。展示组织状态，即便它不太值得炫耀，我也愿意丢这份脸。
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可颂
可颂材料：T55面粉150克，高粉20克，酵母3克，糖15克，盐3克，全蛋液30克，水55克（酌情增加）黄油20克
裹入片状黄油：100克
一次发酵。200度10分钟充分膨胀，160度15分钟上色烤熟。
成品出6个可颂。
