紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-06-13 18:51   96 views 人阅读  0 条评论
摘要:

主料奶油奶酪 200g 淡奶油 200ml 奥利奥饼干 1包 黄油 40g 吉利丁片 3片

主料

奶油奶酪  200g  淡奶油  200ml  奥利奥饼干  1包  黄油  40g  吉利丁片  3片  糖粉  适量

辅料

柠檬汁  适量  朗姆酒  适量

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法步骤

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解1

1.将紫薯切小块蒸熟,按成泥。

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解2

2.将奥利奥去芯擀碎,加入融化了的黄油。

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解3

3.将奥利奥泥放入六寸活底模下面铺平压实。放进冰箱冷冻一会

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解4

4.将奶油奶酪加入糖粉,和柠檬汁,用打蛋器搅拌,呈羽毛状。

5.将吉利丁加,水完全融化。放入奶酪糊中。

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解6

6.将淡奶油,冰镇状态下,分三次加入糖,打发至羽毛状。打蛋盆里不能有油,水,否则打发不起来,淡奶油温度高也打不起来。

7.将打发的淡奶油分三次加入奶酪糊中。可以适量尝一下味道是否足够。

8.将最后的奶酪糊分三份,其中两份分别加入部分紫薯泥和朗姆酒

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解9

9.将奥利奥底上面浇一层原味芝士糊,放入冰箱冷冻十几分钟,待芝士糊成果冻状,浇第二层薯泥芝士糊。继续冷冻。再呈果冻状浇第三层朗姆芝士,当第三层呈果冻状后将紫薯泥打散铺到朗姆芝士层。

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法图解10

10.冷冻半个小时左右,完全固定住,就可以将,紫薯芝士蛋糕推出来了。

小贴士

以上材料可以做一个6寸蛋糕加两个小杯。

紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法

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