主料
奶油奶酪 200g 淡奶油 200ml 奥利奥饼干 1包 黄油 40g 吉利丁片 3片 糖粉 适量
辅料
柠檬汁 适量 朗姆酒 适量
紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法步骤
1.将紫薯切小块蒸熟，按成泥。
2.将奥利奥去芯擀碎，加入融化了的黄油。
3.将奥利奥泥放入六寸活底模下面铺平压实。放进冰箱冷冻一会
4.将奶油奶酪加入糖粉，和柠檬汁，用打蛋器搅拌，呈羽毛状。
5.将吉利丁加，水完全融化。放入奶酪糊中。
6.将淡奶油，冰镇状态下，分三次加入糖，打发至羽毛状。打蛋盆里不能有油，水，否则打发不起来，淡奶油温度高也打不起来。
7.将打发的淡奶油分三次加入奶酪糊中。可以适量尝一下味道是否足够。
8.将最后的奶酪糊分三份，其中两份分别加入部分紫薯泥和朗姆酒
。
9.将奥利奥底上面浇一层原味芝士糊，放入冰箱冷冻十几分钟，待芝士糊成果冻状，浇第二层薯泥芝士糊。继续冷冻。再呈果冻状浇第三层朗姆芝士，当第三层呈果冻状后将紫薯泥打散铺到朗姆芝士层。
10.冷冻半个小时左右，完全固定住，就可以将，紫薯芝士蛋糕推出来了。
小贴士
以上材料可以做一个6寸蛋糕加两个小杯。
