可可核桃面包的做法[爱美的家]
原题：超级过瘾的面包吃法----可可核桃面包
梅雨季的江南，整天都在淅淅沥沥的小雨中度过，如果不是日历牌的显示，我完全感觉不到现在是七月的盛夏，这20度的气温分明就是微凉的春天，群友开玩笑说：熬过了冬天，没想到冻死在这夏天超级过瘾的面包吃法----可可核桃面包！
冷，的确是这二天的感受，于是，得换点有热量的食谱，周日炖了一锅红烧肉，这不，就连早餐的面包也是能量版的，可可加核桃，不变的经典搭配，夹一块奶油，再淋点巧克力酱，来一口吧，香醇满口，超过瘾哒
可可核桃面包
面包材料：高筋面粉440g，可可粉22g，细砂糖60g，盐4g，奶粉16g，蛋液45g，水235g，黄油40g，核桃粒100g，发酵粉5g.
其他材料：刷表面用牛奶，黄油，淡奶油，巧克力糖浆适量。
做法：
1、面包材料用后油法揉至扩展阶段后加入核桃粒，揉匀后放温暖处进行基础发酵。
2、基础发酵结束，面团发至二倍大。
3、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的20份,滚圆直接放于烤盘中放温暖处发酵。
4、发酵结束后表面刷一层牛奶。
5、用锋利的小刀在每个面包中间划一小刀，挤上软化的黄油。
6、放入预热好180度的烤箱中层，烤20-25分钟出炉即可，直接吃或是将凉透的面包横切，加打发好的奶油，再淋上巧克力糖浆。
TIPS;
1、 方子里的液体量请酌情添加，可留10—20g最后调整。
2、 面包烘烤上色后，即加盖锡纸至烘烤结束。
