长笛泡芙的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-27 22:11   272 views 人阅读  0 条评论
摘要:

平均4.0分,基于5位厨友评价泡芙皮每个重50g×10个材料泡芙面煳:140公克,盐2公克,沙拉油85公克,高筋面粉115公克,全蛋203公克,装饰:1000公克,苦甜巧克力适量,白巧克力适量做法1.将水

长笛泡芙

平均4.0分,基于
5位厨友评价

泡芙皮每个重50g ×10个

材料

泡芙面煳:140公克,2公克,沙拉油85公克,高筋面粉115公克,全蛋203公克,装饰:1000公克,苦甜巧克力适量,白巧克力适量

做法

1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右后分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中,挤出15公分长形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.泡芙的头尾去掉,从两端填装适量的起司布丁馅,用融化的巧克力划上线条做为装饰。

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