甜品店的面积多少合适？
亲，开一个甜品店，应该选多大的面积？这也是你开店总策划的一部分。面积大了，赚的钱都付租金了；面积小了，气质全无。
杭州蜀湘情缘甜品培训学校根据三百多位学生的开店案例，本文总结出一套甜品店面积的合理测算方法。甜品店主要包括厨房和摆台两个主要部分。
1.确定厨房的面积。一般厨房包括冰柜、冰箱，洗菜盆、操作台，并考虑摆放冰沙机、电磁炉、烤箱等设备。将每台设备都放在图纸上，看看能否摆得下，还有没有人操作通过的空间。另外，厨房面积约为店铺使用面积的20%~~30%，是一个比较合理的经验数据。如果你的店铺的使用面积是50平方米，那么厨房的面积在10~15个平方米左右，都是比较合理的。
2. 确定餐桌数量。每个长方形餐桌加4个圆凳的总面积一般为4平方米，两组双人沙发加茶几的总面积一般为6平方米，圆桌加2个椅子的尺寸一般为2个平方。总得说来，考虑走道面积，人均面积为1.5~2平方米，即30平方的店面，最多可以坐15~20个人。
摆餐桌，也有很多技巧：
（1）走道放在中间，不要靠边；
（2）两人桌、四人桌，合理搭配；
（3）边角位，可以安排三人桌、单人桌；
（4）临边的风景好的位置，一定要安排靠窗的桌子。
3.根据厨房面积、餐桌数量、员工人数，总结了一套甜品店的面积参考表。根据面积大小，将甜品店分为迷你型、中性、豪华型三种。迷你型的店，一定要讲究气质特色；豪华的店，一定要讲究气派；中型的店，可以多种选择。
表1 甜品店面积参考表
| 迷你店 | 中型店 | 豪华店 | |
| 厨房面积 | 8~10平方米 | 12~20平方米 | 20~30平方米 |
| 摆台面积 | 20~30平方米 | 30~50平方米 | 60~100平方米 |
| 工作人员数量 | 2~3名 | 4~6名 | 7~10名 |
| 座位总数 | 15~20个 | 20~35个 | 35个~60个 |
| 总面积 | 28~40平方米 | 42~70平方米 | 70~130平方米 |
4. 甜品店的面积，还要考虑客户市场和投资资金的因素。如果周围的潜在客户基数庞大，而且本身的资金比较充沛，则可以考虑豪华店。所以开店的面积和风险，必须要仔细精确的计算。
看了这篇文章，相信你，一定不会再为开店的面积发愁了。
