“六合”是潮汕话，意思是有人缘，为人随和的意思。 六合面包在潮汕地区很常见，多数是六个面包的组合，中间一个稍大，周围五个稍微小一点，组成圆形。也有8个面包围成一个圆形的组合，取“发”的意思。 潮汕人用六合面包祭祖拜神，寓意吉祥，因有人缘，为人随和而有贵人相助，和和顺顺，和气生财。 六合面包有豆沙馅的，也有没包内馅的。今天做的是没有内馅的，其实就是牛奶面包。用中种法制作，使面包更为柔软。 造型也稍有不同，这个六合面包不是圆形的，而是花朵形状，增加了花瓣的弧度，使外观更加漂亮。 当然这也是为祭祖准备的。 前几天听咱美天的美食家璇璇麻麻说，糯米戚风很是不错，于是心里也开始长草这款戚风，准备这次祭祖做一个来用，问了一下婆婆，婆婆说，还是要“发包”好。隔了一会儿又补充说，要六合面包。 “发包”其实就是经过发酵的包子，中式西式都行。“发包”用来拜祭也是取“发”的意思。 既然要六合面包，那戚风就先放一边吧。就我们家对戚风蛋糕的热爱，没过几天就能实践我做糯米戚风的想法。这款面包十分松软绵密，就是平时吃也是不错的。以下A为中种面团材料，B为主面团材料
中种花朵六合面包的主料：
A高筋面粉 (100克) A牛奶 (100克) A酵母 (1克) B高筋面粉 (100克) B酵母 (1/2小匙) B白糖 (30克) B鸡蛋液 (35克) B盐 (1/2小匙) B橄榄油 (35克)
中种花朵六合面包的调料：
表面装饰鸡蛋液 (少许) 表面装饰白芝麻 (少许)
做中种花朵六合面包所需厨具：
电烤箱、面包机
中种花朵六合面包的做法步骤
1、将中种材料中的酵母溶解于牛奶中，再加入高筋面粉用筷子搅拌均匀，成中种面团，覆上保鲜膜进行发酵
2、发酵到3-4倍大（我这图中的面团不够大，是因为我把面盆转移的时候不小心摔到，导致发酵好的面团迅速消泡，等我拿出手机来照照片就成图中这样了）
3、主面团材料中除了橄榄油以外，其他的按照先液体后粉类的顺序加入到面包机内桶中，最后加入中种面团，启动一次揉面程序
4、20分钟后揉面程序结束，面团可以拉出粗糙易破的膜
5、这时加入35克橄榄油，然后再启动一个和面程序
6、第二个和面程序进行到15分钟时，面团已经能拉开结实不易破的薄膜，这已经接近完全阶段了，所以我手动关闭了面包机的和面程序
7、把拿出来检测的面团放回面包机内桶，盖上盖子进行发酵
