君之＂香蕉软饼干＂
主料
低粉 100g 黄油 60g 糖粉 35g 蛋黄 1个 中等香蕉 1个
辅料
小苏打 1.25ml 白兰地 15ml
香蕉软饼干的做法步骤
1.香蕉去皮，放入小锅，捣烂成泥，中火加热至沸腾，不断搅拌，转小火，熬成香蕉酱。
2.黃油小块，软化后，加糖粉，打发1m，加入蛋黄，打发30s。
3.冷却后的香蕉酱放入2中，搅打均匀，黄油呈蓬松状。倒入白兰地。
4.低粉、小苏打混合筛入黄油中，橡皮刮刀翻拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30m左右。
5.冷藏后的面团捏成长方柱，油纸包好放冰箱冷冻30~40m。
6.冻好的面团取出切片，0.5cm厚。
7.饼干切片放入预热190度的烤箱中，10~12分钟。
小贴士
香蕉酱不能太稀；严格控制烘焙温度与时间
