每次做完蛋挞，剩下的蛋白真是成问题。现在，把它做成杯子蛋糕，胆固醇低，口感也香醇，松软可口！
时间： 1小时以上
主料
蛋白 5个（约200克） 牛奶 48g 低筋面粉 80g 玉米淀粉 16g
辅料
白砂糖 50g 玉米油 68g 白醋 几滴
蛋白杯子蛋糕的做法步骤
1.取一干净无水的盆，放入5个蛋白，滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至干性，提起打蛋器能拉出小尖角
2.取一个干净的盆，牛奶和玉米油打成无明显油星
3.筛入低粉和玉米淀粉
4.切拌均匀
5.先放一点蛋白用手动打蛋器z字形打匀
6.再分四次加入蛋白切拌均匀，每次拌匀再加下一次
7.放入裱花袋挤入纸杯中，七分满。此时烤箱上下火130度预热，烤50分钟，用牙签插入后拨出不粘说明熟了。
8.开始享用吧！
小贴士
每家烤箱温度不一样，请自己调控！
