北海道轻芝士蛋糕的做法

主料

奶油芝士  125g  牛奶  30g  淡奶油  30g  蛋白  4个  蛋黄  4个  低粉  40g  玉米粉  15g  白糖  70g  黄油  20g  泡打粉  2g  香草精  几滴  白醋  几滴

北海道轻芝士蛋糕的做法步骤

1.奶油芝士、牛奶、淡奶油、黄油放进一边加热的锅里隔水打发至细滑无颗粒以后离水

2.放进所有粉状材料到奶油浆搅拌

3.再加上蛋黄搅拌至细滑，加点香草精在搅拌

4.蛋白与醋打发至起泡后分三次加入白糖在打发至膏状

5.蛋白分开三次加入蛋黄浆中用橡皮刀搅拌至均匀

6.上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分钟后140度40分钟即可