波点彩色蛋糕卷的做法

很流行的彩皮蛋糕~自己做了比较省事的版本~

难度： 切墩(初级) 时间： 30-45分钟

主料

低粉  80g  鸡蛋  4个  细砂糖  75g  牛奶  60g  色拉油  40g

辅料

可可粉  适量  抹茶粉  适量  白醋  2滴  玉米淀粉  一小勺  果酱  适量

波点彩色蛋糕卷的做法步骤

1.准备所需材料，把蛋黄蛋清分离到2个盆里，最好是有一定深度，不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~

2.蛋黄里加入35g细砂糖

3.用打蛋器打至发泡，再加入牛奶60g、色拉油40g，滴2滴白醋搅拌均匀，加入过筛低粉80g和玉米淀粉半勺

4.用打蛋器打至流线型~

5.蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉

6.打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态

7.将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~

8.分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸，刷一层油，再烤盘上随意点出大小随意的波点~放入之前预热好的170度烤箱里烤一分钟取出~

9.把原味面糊倒入烤盘中，震出气泡~

10.放入中层170度大概18分钟样子~

11.在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~

12.在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~

13.卷好~放入冰箱半个小时左右~

14.切好~

15.做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~家里有淡奶油的可以打发淡奶油，奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~