奥利奥巧克力乳酪慕斯的做法 吃起来超满足

 杭州烘焙短期培训班   2021-12-22 19:35   308 views 人阅读  0 条评论
摘要:

 能量满满的当然也热量满满的一款慕斯蛋糕但是吃起来真的是超级过瘾满足啦底部奥利奥饼干底中间的巧克力乳酪慕斯层特别浓醇最上面轻盈的可可奶油层次很丰富一勺下去口感很丰富啦国庆期间收到了美

 

能量满满的当然也热量满满的一款慕斯蛋糕

但是吃起来真的是超级过瘾满足啦

底部奥利奥饼干底

中间的巧克力乳酪慕斯层特别浓醇

最上面轻盈的可可奶油

层次很丰富

一勺下去口感很丰富啦

国庆期间收到了美食组织寄过来的礼品,满满的几大包,特别开心,非常感谢。这次礼品有蔓越莓,葡萄干还有马斯卡彭奶酪,等我慢慢做起来。感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会@美国加州葡萄干管理委员会@美国乳品出口协会。感谢

这次慕斯蛋糕用了马斯卡彭奶酪,口感超级顺滑

 

【奥利奥可可乳酪慕斯】

奥利奥饼干底:奥利奥饼干100克,淡奶油45克

材料:淡奶油150克,牛奶100克,马斯卡彭奶酪150克,法芙娜黑巧克力75克,法芙娜可可粉15克,吉利丁片10克,白砂糖30克

装饰:淡奶油100克,白砂糖7克,法芙娜可可粉10克

 

步骤

      1、奥利奥饼干装入袋子用擀面杖压碎,倒入碗里

 

      2、加入淡奶油搅拌均匀

 

      3、倒入模具,用勺子压实,冰箱冷藏备用

 

      4、吉利丁片提前浸泡备用

 

      5、牛奶中加入黑巧克力和可可粉

 

      6、小火加热至巧克力融化,成顺滑的巧克力牛奶液

 


 

      7、加入泡软的吉利丁片搅拌融化

 

      8、马斯卡彭奶酪加入10克白砂糖搅拌顺滑

 


 

      9、加入巧克力牛奶液搅拌顺滑

 

      10、淡奶油中加入20克白砂糖打发至五成

 


 

      11、加入巧克力奶酪液中搅拌顺滑,过筛

 

      12、倒入模具,冰箱冷藏一夜

 

      13、表面用热毛巾敷一圈,脱模,淡奶油加白砂糖打发装饰,最后筛上可可粉即可

 

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