6寸南瓜慕斯蛋糕

 杭州烘焙短期培训班   2022-09-25 00:43   40 views 人阅读  0 条评论
摘要:

刚好买到很好的南瓜,做菜都吃腻了,还是用来做慕斯吧。做法很简单,口感也很不错,淡淡的甜,而且还可以将做的有点不好的戚风也用了,真的太好了。用料奶油奶酪250g南瓜泥100g吉利丁片3片淡奶油100g纯牛

刚好买到很好的南瓜,做菜都吃腻了,还是用来做慕斯吧。做法很简单,口感也很不错,淡淡的甜,而且还可以将做的有点不好的戚风也用了,真的太好了。

用料

奶油奶酪250g

南瓜泥100g

吉利丁片3片

淡奶油100g

牛奶50ml

糖适量

纯牛奶(装饰表面)适量

 

6寸南瓜慕斯蛋糕的做法步骤

1.将之前做好的6寸的戚风蛋糕切成片,取其中的一片放入6寸活底模具中用手按压使其贴合模具。将奶油奶酪隔热水融化,搅打变大至蓬松之后加入做好的南瓜泥,加入适量的糖,搅拌均匀。把吉利丁片分2片和1片分别放入冷水中软化,然后将泡软的2片隔水融化后加入100g淡奶油和50ml纯牛奶中,搅拌均匀。

 

2.将南瓜糊和吉利丁糊拌匀,倒入铺好戚风蛋糕的模具中,放入冰箱冷藏

 

3.冷藏两个小时之后取出来,准备适量纯牛奶加入之前泡软的1片吉利丁片隔热水搅拌放置变冷之后加入冷藏的慕斯,再放入冰箱冷藏4小时或者第二天冷藏到凝固取出来,用吹风机吹热边缘,脱模即可

 

4.准备热水烫后擦干的刀,切小块得食即可

 

小贴士

1、没有戚风蛋糕可以直接用饼干压碎和融化的黄油拌匀当饼干底
2、将慕斯糊倒入模具中冷藏的时候如果要快速可以冷冻,这样时间会快一些
3、要用烫过的刀来切慕斯,这样慕斯才会切的很漂亮

 

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