百香果慕斯蛋糕的做法 人见人爱百香果

 杭州烘焙短期培训班   2021-12-22 19:16   138 views 人阅读  0 条评论
摘要:

 百香果慕斯蛋糕百香果肉中含有超过一百种水果香气,SO百香果的名字果真当之无愧。它是一种富含营养元素,用于治疗失眠和焦虑不安的草药,经常食用提神醒脑、化痰止咳,还有

 

  百香果慕斯蛋糕

  百香果肉中含有超过一百种水果香气,SO百香果的名字果真当之无愧。它是一种富含营养元素,用于治疗失眠和焦虑不安的草药,经常食用提神醒脑、化痰止咳,还有女士们最为关注的养颜美容功效。将其融入蛋糕,不但美而且增添了丰富的口感。对生活有要求吗?它绝对是你的追求~~~~~~

  6寸戚风蛋糕 1个

  慕斯:

  吉利丁片1片、牛奶50克、百香肉60克、淡奶油200克、糖粉20克

  镜面:

  百香果肉30克、水60克、细砂糖30克、吉利丁5克(1片)

 

  操作步骤:

  1、首先好一个6寸的戚风蛋糕

  2、然后将蛋糕切开3片,取2片备用

  3、吉利丁片用冰水泡软

  4、牛奶加热煮沸后离火放入吉利丁搅融化

 

  5、加入百香果肉,混合均匀

  6、淡奶油加糖粉打发,打发好后加入百香果搅匀,做成百香果慕斯液

  7、蛋糕片剪掉周边,稍微要比模具小一点,取一片放入模具;接着倒入适量慕斯液

  8、再放入蛋糕片,第二层将慕斯液倒至模具8分满,然后放入冰箱冷藏2小时至凝固

 

  9、接下来做镜面:百香果加糖加水加热融化,待温度降至50度时加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,过滤一下气泡,待凉后淋面,继续冷藏2小时,敷热毛巾脱模即可

 

  慕斯液我直接用的是果肉,也可以过滤出来直接用百香果汁,看个人喜欢。

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