草莓慕斯蛋糕的做法 如此美丽的红色

 杭州烘焙短期培训班   2021-12-26 20:09   304 views 人阅读  0 条评论
摘要:

    缤纷色彩。慕斯系列之三—【草莓慕斯蛋糕】,也迫不急待迈着急切的步子登上舞台。这个蛋糕是送亲戚的,所以做好拍照后就包装起来,没有切开后图片。但她美丽身

 

      缤纷色彩。慕斯系列之三---【草莓慕斯蛋糕】,也迫不急待迈着急切的步子登上舞台。这个蛋糕是送亲戚的,所以做好拍照后就包装起来,没有切开后图片。但她美丽身姿已经全部展现在我们眼前了,对吧

 

【草莓慕斯蛋糕】制做步骤

 

可可海绵蛋糕:()

做法:点这里

 

草莓慕斯层:

材料:

淡奶油200克、草莓250克、牛奶50克、酸奶190克、吉利丁片3片(每片5克)、白砂糖70克(50克打草莓糊用、20克打发淡奶油用)、

 

做法:

1、将草莓加入50克牛奶、50克糖打成果泥;

2、果泥加入酸奶中搅拌均匀;

3、吉利丁片冷开水泡软,隔水加热至融化后与草莓泥混合均匀; 

4、淡奶油加20克白砂糖打至纹路清晰;与草莓吉利丁液混合均匀。

 

蛋糕体组合:

1、可可海绵蛋糕切片放入八寸方形活底模中,四周留出空隙;(女儿喜欢一层的蛋糕层,所以这个同样了只切下一层)

2、选出高矮胖瘦相似的草莓一分为二对半切开,整齐紧凑的排列在模具四周;另选一个大个草莓对半再对半切成四块放在四个角落;

3、倒入慕斯液;

4、先倒一半,用牙签小心地将慕斯液填满草莓之间的缝;再将剩余的全部倒入。放入冰箱冷藏至凝固。

 

利用等待的时间制做蛋糕表面装饰物

巧克力插片做法:点这里

草莓按自己喜欢的样子随意整形

 

镜面果胶

材料:草莓味QQ糖76克、草莓汁90克

 

制作过程;

1、将QQ糖泡入草莓汁中,隔水加热至溶化;

2、从冰箱取出蛋糕,将果胶液倒到凝固好的蛋糕表面

3、趁果胶还未完全凝固时放上装饰物,水果表面刷上草莓镜面果胶;

      继续放进冰箱冷藏两至三个小时即可。

 

喜庆滴色彩在节日中送人很不错哦~

 

 

 


 

 

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