肠仔小面包的做法

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

高粉  150g  低粉  50g  细砂糖  40g  牛奶  120g  黄油  25g  全蛋液  1个  盐  3g 

肠仔小面包的做法步骤

1.后油法用面包机和至扩展状，加入黄油一个和面程序。

2.醒发15分，一个发酵程序1个小时20分，分成12份面团。

3.排气后，用擀面杖擀平卷起围着小肠收紧接口，放入烤箱30度左右发酵至2倍大，刷全蛋液，撒肉松，香葱，芝麻，沙拉酱。

4.烤箱预热，175度上下火，20分钟，160度上火5分钟，出炉。