难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上
主料
面团材料： 特精粉 280克 干酵母 6克 盐 6克 细砂糖 30克 奶粉 12克 全蛋 1个 水 65ml 老面 50克 黄油 20克 沙拉油 25克
辅料
馅料材料： 葱花 50克 鸡蛋液 半个 沙拉油 1小匙 盐 1/2小匙 黑胡椒粉 1/2小匙 把所有材料拌匀就成为香葱馅料。 还剩半个鸡蛋液刷面包表面用
香葱面包的做法步骤
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；
2.加入黄油，继续和面大约10分钟；
3.面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；
4.基础发酵结束后，将面团翻面排气；
5.将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；
6.将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；
7.翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；
8.在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；
9.将香葱馅放入开口处；
10.在面团表面刷蛋液；
11.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
