西番莲巧克力派的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-10-07 19:27   72 views 人阅读  0 条评论
摘要:

平均4.9分,基于8位厨友评价可作看家甜点的一款巧克力!看上去朴实无华,入口却别样天地,尤其是咬到内里的番莲层时,柔软得让人心疼。材料派皮:低筋面粉300克,20

西番莲巧克力派
平均4.9分,基于 8位厨友评价
可作看家甜点的一款巧克力!看上去朴实无华,入口却别样天地,尤其是咬到内里的番莲层时,柔软得让人心疼。
材料
派皮:低筋面粉300克,200克猪油,100克糖。内馅:西番莲果50克,糖50克,淡奶油200克。抹层:巧克力酱50克。
做法
1.面粉中放进猪油和成油酥面,分剂擀成圆形饼皮,铺进圆形模具,放进冰箱冷藏室降温半天时间(未经冷藏的饼皮直接烤会缩)。
2.取出放入180℃烤箱烤约20分钟呈金黄色取出冷却。
3.西番莲果与糖、淡奶油混合均匀,放进160℃烤箱烤约30分钟,取出放进冰箱冷却成膏状后,倒进烤好的派皮里,铺满,抹平。
4.再铺上一层薄薄的巧克力酱,点缀金箔装饰。

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