◇高筋粉、细砂糖、老酸奶、酵母和食盐放入面桶，开始和面（买的老酸奶较黏稠一点，需要多添加20g）；
◇待到面团出膜后，密封发酵1小时（夏季室温可以直接发酵，可直接放入烤箱，无需开启发酵功能）；
◇面团排气；
◇面团均等分为8个小面团；
◇滚圆后密封松弛15分钟；
◇将面团擀开，上下各折一次，然后按制作欧包的手法封口；
◇一一整形后，开始第二次发酵40分钟，温度38度；
◇刷入少许的牛奶；
◇撒入少许的杏仁片；
◇烘焙参考：烘烤温度：上火160-170°c、下火200-210°c；烘烤时间：约30分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
◇这一排也能全部吃掉吧~酸奶排包个头较大，建议准备温度计测量面包体的温度，达到95度即全熟。测量的时候，温度计针头插入面包中心部分；杏仁片一定是要加的哦，喜欢还可以多加~
