前几年大街上很流行这种小面包,底部是焦焦脆脆的,很是好吃。不过,外面做的总是吃起来不放心,终于找到这个君之烘焙博客方子,口感很不错,试试吧
主料
高筋面粉 175克 低筋面粉 75克 酵母 4克 盐 1克 鸡蛋 1个 牛奶 100克 砂糖 50克 泡打粉 2克
脆底面包的做法步骤
1.所有原料放入面包机中,发酵至2倍大
2.取出发酵好的面团,排气,分成均匀的6份,擀长
3.卷起来
4.用刀切成2份,切口朝下,用手按扁
5.用手压扁,底部沾水后,粘上底料(白糖5克,低筋面粉10克,芝麻5克混合均匀),放入底部涂油的烤盘,二次发酵后,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,230度,13分钟左右
小贴士
1、底部要先沾步水再粘底料
2、烤盘中要涂油,才会有脆脆的口感