用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 泡打粉 | 6克 |
蛋糕（高压锅版）的做法
◇蛋白和蛋黄分离。蛋黄+20g白砂糖。
◇凉拌均匀
◇加入50g牛奶+50g油凉拌均匀。
◇90g低筋粉面粉（王后）
◇分3次筛面粉倒入蛋液中
◇用Z字凉拌法凉拌，防止黏糊起劲。加入5g泡打粉，拌匀。
◇4个蛋白+3-4滴柠檬or白醋+20g白糖。
◇打发出鱼眼泡+20g白糖
◇打发至刚才体积的2倍+20g白砂糖
◇打发奶油
◇疯狂打发，直至出现途中三角状，不堆，打蛋器上的蛋白也不出现弯钩，这样就可以了。
◇将奶油分3次加入蛋液中，轻轻上下翻动，一定要轻，防止消泡。
◇分三次拌匀。
◇锅底刷油
◇倒入锅中，震动两次，均匀的在锅中。
◇打开蛋糕模式。接下来就等了。
◇做好啦……特别松软。小心点把它从电饭煲里倒出来。
◇就是这个样子啦……
小贴士
全程无水，所用工具都要擦干。
