丹麦香沙面包的做法：
烘焙原料：高筋粉1600g，低筋粉400g，白砂糖250g，盐25g，奶粉80g，酵母25g，改良剂5g，鸡蛋160g，水1000g，丹麦片状酥油1200g
丹麦香沙面包的做法：
1、除奶油外所有原料搅拌至面筋七成，加入黄奶油，快速搅拌至面筋完全扩展
2、基本发酵，温度28度，湿度70%，时间为20分钟
3、包入丹麦片状酥油3*3*3折叠，松弛20分钟后擀开包入香沙陷
4、最后发酵，温度38度，湿度75%-80%，时间为60分钟
5、扫上蛋液入炉烘烤，烘烤温度：面火210度，底火180度，烘烤20分钟
