用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 咖啡粉 | 3克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 20克 |
| 菠萝皮 | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 咖啡粉 | 3克 |
| 香草精 | 三滴 |
| 奶粉 | 16克 |
| 刷表面用全蛋液 | 少许 |
香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」的做法
◇准备所有材料，放入揉面缸
◇揉出厚膜加入黄油
◇揉至图中薄膜，面团不粘缸壁
◇室温发酵至两倍大
◇分成6个小面团，滚圆
◇黄油放烤箱内发酵功能软化
◇准备酥皮材料
◇黄油，细砂糖，香草精混合
◇用刮到按压搅拌
◇加入低粉，咖啡粉用手抓匀
◇加入全蛋液，揉成面团
◇将面团整成圆柱形放入冰箱冷藏20分钟，取出分成6份，擀成薄片覆盖在面包体上
◇刷上全蛋液，用小刀割出纹路，烤箱底下放一盘水，发酵至1.5倍大
◇上火180度下火160度烤20分钟
◇香气扑鼻，表皮酥脆的菠萝包就做好啦，有没有很诱人呢
小贴士
可以一开始就把菠萝酥先准备好可以避免后面的手忙脚乱
