棒棒糖蛋糕的主体是蛋糕，有两种方法可以做成圆形，一种是使用模具，一种是把蛋糕弄成蛋糕碎，然后捏成圆形来使用，我是用的模具因为海绵蛋糕我一直做不好，所以没有尝试过，后来发现使用分蛋海绵蛋糕很容易成功，做出来也很圆，吃起来比打发全蛋的海绵蛋糕更松软一些，就一直用这个方子了
棒棒糖蛋糕的用料
鸡蛋两个，糖50克，低粉60克，巧克力200克【18个】，无盐黄油20克， 纸棒 适量
棒棒糖蛋糕的做法
步骤1:食材准备
步骤2:鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分三次加入白糖
步骤3:打至呈小直角的干性发泡，什么是干性发泡，相信做过戚风的都知道
步骤4:把蛋黄放入打好的蛋白中
步骤5:然后用电动打蛋器低速搅打半分钟左右，就会变成面糊糊
步骤6:把面粉筛入蛋糊中，搅拌至无干粉状态
步骤7:打蛋之前就把黄油隔水融化，放至手温后倒入面糊中，然后搅拌均匀
步骤8:把面糊装入裱花袋中，挤到棒棒糖蛋糕的模具中
步骤9:挤到每个格子里去
步骤10:盖上盖子，烤箱预热180度（预热要提前做好），把模具放入烤箱烤20分钟左右，烤好后掀开上盖晾凉
步骤11:脱模后就是一个个圆球，像不像被分离开的鸡蛋仔？
步骤12:隔水融化巧克力，我是用的温奶器，没想到闲置了这么久，终于有用武之地了如果没有温奶器，可以隔水融化，注意融化的过程中不能沾水，一点都不可以，水温也不能太高，要不然会油水分离，大概60度就可以了巧克力融化之后用纸棒沾一点巧克力，然后插入蛋糕体中，这样蛋糕和棒子就可以充分结合，吃的时候不会乱动
步骤13:像这样
步骤14:等棒子上的巧克力干了之后，把蛋糕体浸入巧克力中，如果有没有浸到的地方，用勺子辅助一下裹好巧克力之后，拿着棒子转圈，让多余的巧克力滴落
步骤15:然后就可以把棒棒糖插到可以固定的地方，开始用糖珠装饰了，如果是用糖珠，一定要等巧克力还没有干的时候撒上去，如果画花纹，就等干了之后再画，这一步就靠自已发挥了现在我每一次做这个，家里的小朋友都很高兴，因为她又可以撒糖珠了，我觉得这样很好，即做了蛋糕，又让她们有事可做，还锻炼了娃的精细动作，一举三得啊，虽然巧克力上会有些指甲印什么的，但是又有什么关系呢，吃到肚子里就看不到了
步骤16:看上去色彩斑斓的，特别好看
棒棒糖蛋糕的烘焙技巧
关于巧克力，我买过某宝上那种五颜六色的标榜纯可可脂的，但实际上根本不是纯可可脂，那是代可可脂，吃起来如同嚼蜡，千万不要买啊。根据做了几次的经验，白巧克力太甜了，用来装饰就好，还是用黑色好吃
