芝士火腿面包(一次发酵)的做法步骤图

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-16 18:39   107 views 人阅读  0 条评论
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用料 高筋面粉320克糖45克盐3克奶粉15克鸡蛋液46克水140克酵母4克黄油25克馅 火腿肠6根表面装饰 鸡蛋液15克沙拉酱(甜味)1勺芝士粉20克芝士火腿面包(一次发酵)的做法&nbs

芝士火腿面包(一次发酵)的做法

用料  

高筋面粉 320克
45克
3克
奶粉 15克
鸡蛋 46克
140克
酵母 4克
黄油 25克
 
火腿肠 6根
表面装饰  
鸡蛋液 15克
沙拉酱(甜味) 1勺
芝士粉 20克

芝士火腿面包(一次发酵)的做法  

  1. ◇除了酵母和黄油外,其他面团材料,厨师机搅拌均匀成团,放冰箱冷藏不少于1小时。上图为冷藏1小时后的面团状态

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤1

  2. ◇冰箱里拿出面团,剪成小块继续用厨师机搅拌

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤2

  3. ◇面团这样的状态,加入黄油和酵母继续搅拌

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤3

  4. ◇面团揉至出手套膜,如上图

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤4

  5. ◇滚圆面团

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤5

  6. ◇分成小份,我分成了11份

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤6

  7. ◇取一个面团擀开,放听火腿肠,从上往下卷起来

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤7

  8. ◇面团卷好,捏紧口

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤8

  9. ◇依次做好11个面团

  10. ◇准备好芝士粉

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤10

  11. ◇刷鸡蛋液

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤11

  12. ◇取一个面团,刷鸡蛋液的那一面在芝士粉里滚一下

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤12

  13. ◇全都裹上芝士粉

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤13

  14. ◇发酵至两倍大

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤14

  15. ◇发酵好了

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤15

  16. ◇在面包上切两刀

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤16

  17. ◇挤上沙拉酱

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤17

  18. ◇预热烤箱170度,烤18分钟,调至165度烤5分钟

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤18

  19. ◇出炉啦

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤19

  20. ◇美美哒

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤20

  21. ◇味道不错

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤21

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