简介
不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感，健康清爽减肥又美味~
适合7-8寸模的量
用料
| 原味酸奶 | 400g（沥水后大概180g） |
| 细砂糖A | 70g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 内酯豆腐 | 150g |
| 柠檬汁 | 1小匙（不放也行） |
| 香草精 | 少许 |
| 低筋粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖B | 60g |
| 果酱（可有可无，口味任意） | 1大匙 |
| 水 | 1/2大匙 |
无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
◇先把酸奶滤成奶酪，做法：http://www.yg-hz.com/qita/12713.html
◇模具先涂上一层薄薄的色拉油，然后铺上油纸，低筋粉和玉米淀粉都过筛备用
◇在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄，搅拌均匀
◇放入内酯豆腐，搅成泥，加入柠檬汁和香草精
◇过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里，仔细搅拌均匀
◇搅打蛋白，细砂糖B分3次倒进去，打成蛋白霜
◇把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀从碗底翻拌
◇剩下的蛋白霜再分两次倒入7里，用刮刀翻拌均匀
◇把8从稍高的地方倒入模具里，震出气泡，用刮刀把表面抹平
◇烤箱预热160度，烤盘倒入热水，不是固底的模具，就要在周围包上锡纸防止进水，放入烤箱烘烤30分钟，然后降低到150度，再烤35分钟
◇烤好后取出，怕不熟的可以插竹签，取出时没有面糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降温
◇降温后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏库，冷藏12-24小时
◇果酱加水调稀
◇然后刷在冷藏好的蛋糕上，当然也可以不需要果酱，直接吃~
◇完成了~好好享用~
