不要以为我喜欢手揉的面包才用手的,纯粹是机器坏了啦!不过手揉的吃起来比较柔软,可以用撕的,这次用黑糖代替了白砂糖
时间: 30–60分钟
主料
高筋 200克 低筋 50克 黑糖 50克 鸡蛋 一个 盐 少许 黄油 25克 酵母 4克
辅料
葡萄干 适量
超软黑糖提子面包【手揉版】的做法步骤
1.将面粉,盐,糖放一个盆里
2.因为黑糖有很多粗粒,先用手把粗粒搓成粉末,顺便把面粉与其他搅拌一下
3.加入一个鸡蛋,温水融化酵母,慢慢倒进,不要一次倒完,搅拌成絮,开始用手揉,揉成一个光滑的面团
4.再加入黄油,揉成一个光滑可张成薄膜的面团(加入黄油后揉的过程有些吃力,慢慢就好了,黄油完全融合面团后,最好放在案板上搓),面团发酵至两倍大
5.面团发酵好后分成10份,搓圆,拍扁,用擀面杖擀长,放上葡萄干,再卷起,再发酵30分钟
6.我有的挤上墨西哥酱,有的没有,就这样也很好吃的,也可以换上其他馅,要刷上蛋液,180度烤12分钟
7.多了两个,就用杯子装起来,也不错啦
8.晚上做好,明天做早餐
小贴士
可以用牛奶代替水,因为我不喜欢做面包放牛奶,会用水代替,一样很柔软,只要用心