难度： 切墩(初级) 时间： 30–60分钟
主料
黄油 75g 细砂糖 20g 糖粉 25g 鸡蛋 25g 中筋面粉 50g 低筋面粉 50g
辅料
牛奶 10g 盐 0.3g 泡打粉 0.3g
丹麦曲奇饼干的做法步骤
1.黄油切小块，于室温下软化（冬天可以隔水软化），用电动打蛋器用低速打散
2.将糖粉、细砂糖、盐混合，分次加入黄油中搅打均匀，再转高速打发
3.室温鸡蛋分次少量加入，每次打至蛋油融合后再加入鸡蛋
4.分次加入牛奶，打至光滑，呈乳膏状
5.将面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入打发好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀
6.将面糊装入裱花袋，选择好裱花嘴，在烤盘上铺上油纸，将花形挤在油纸上，每个花形中间留少许空隙
7.烤箱180℃预热，上下火，180℃，中层烤12分钟即可，如果喜欢吃老火点，可移至上层，150℃烤3分钟
小贴士
黄油必须软化后再进行打发，鸡蛋分次加入，拌粉时候不要画圈。每家的烤箱温度都不同，请根据自己家的烤箱情况控制火候
