Black Bottom Cupcake（转自《The Great Book Of Chocolate》）注：以下的量适合12个中等纸杯蛋糕
主料
乳酪酱： 奶油乳酪 227克，室温软化 蛋 一个 香草精 1/2小勺 白砂糖 65克（我用了45克，正好）
辅料
中粉 195克 金砂糖 210克 可可粉 30克 小苏打 1小勺 盐 1/4小勺 白醋 1大勺 香草精 1小勺 水 1杯，240ml 食用油 1/3杯，80ml
白顶黑底纸杯蛋糕的做法步骤
1. 把奶油乳酪打软打匀，加入糖，蛋，香草精，打匀。
2.在一个大容器里混合巧克力纸杯蛋糕的干原料，把巧克力纸杯蛋糕的湿原料倒入中间，混合均匀就好，不要打太厉害，会出筋，蛋糕口感会太干太粗。
3.把面糊均匀倒入12个纸杯模
4.在巧克力面糊中央放入几大勺1中的乳酪酱。我贪心，放得多，少放的话，就是“白心黑底”，我的是“白顶黑底”。
5. 放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟左右至牙签插入没面糊带出，烤架放凉。
