菠萝吐司的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-06-29 20:51   88 views 人阅读  0 条评论
摘要:

6/6平均1.0分,基于1位厨友评价材料高粉250g,鲜奶145g,菠萝甜粒适量,全蛋一个,白糖25g,盐5g,酵母4g,黄油40g做法1.牛奶温热后加酵母拌匀融

菠萝吐司
6/6 平均1.0分,基于 1位厨友评价
材料
高粉250g,鲜奶145g,菠萝甜粒适量,全蛋一个,白糖25g,5g,酵母4g,黄油40g
做法
1.牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,大约搅拌40分钟
2.揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成
3.将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟
4.把面团擀成牛舌饼状,上面铺上菠萝甜粒,两边向内折叠,再卷起来
5.放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液,撒上麦片
6.烤箱预热后,将烤网放在倒数第二层,180度烤25分钟

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